Ingredientes

  • 1 kg de mexilhões frescos
    1 escarlate
    1 dente de alho
    1 ramo de salsa
    1 raminho médio de aipo
    10g de manteiga
    200 ml de vinho branco seco
    1 folha de louro
    Alguns ramos de tomilho
    Sal e pimenta a gosto
    1 colher de chá de creme duplo (usamos creme fraiche)
    1 limão (para a versão brasileira)

Nós recomendamos isso:

  • Vinho branco que já foi usado para cozinhar

    Ou cerveja, para a versão brasileira

  • baguete

    Salada brasileira para a variante brasileira

Inscrições para a Academia de Culinária Francesa

French Cooking Academy

Encontramos a receita na Academia de Culinária Francesa e ela vem do Stephane.

Limpe os mexilhões e separe os que já foram abertos.

Pique aproximadamente o alho, a mostarda, o pertersil e o aipo e misture tudo até formar uma pasta.

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo baixo e adicione a pasta de vegetais. Agora coloque a folha de louro, o tomilho e os mexilhões na panela e misture bem com a pasta.

Agora adicione o vinho branco, leve ao fogo alto e leve para ferver. Assim que ferver, misture bem os mexilhões. Agora feche com uma tampa e cozinhe por 5 – 6 minutos.

Coloque os mexilhões em outro recipiente e acrescente o creme de leite ao molho.

Despeje o molho sobre os mexilhões e saboreie.

Para a versão brasileira, coloque a salada picante sobre o mexilhão e acrescente um pouco de suco de limão e divirta-se também.

Unsere Mise en Place

Miesmuscheln in

Mexilhões ao molho de vinho branco / e com salada brasileira

Mexilhões ao molho de vinho branco – o vídeo da Academia de Cozinha Francesa