Pique o alho e o coentro em pedaços pequenos. Lave o peixe, seque e distribua o suco de meio limão e meia laranja sobre o peixe, tempere com sal e pimenta. Passe no pescador o coentro (guarde um pouco para depois) e um dente de alho bem picado. Deixe tudo de molho até que as batatas estejam cozidas.

Descasque as batatas, corte em rodelas e leve à fervura e cozinhe um pouco, mas ainda não completamente cozida.

Corte as cebolas, pimentões e tomates em rodelas e os pimentões em tiras.

Pincele uma assadeira com óleo, espalhe 1 camada de cebola e os pimentos inteiros. As batatas por cima, os raminhos de alecrim por cima das batatas. Coloque o peixe por cima. Agora distribua os tomates e os pimentos por cima. Por fim, distribua as cebolas restantes e o segundo dente de alho. Por fim, despeje o resto do suco do limão e da laranja por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por aproximadamente 15-20 minutos. Está pronto quando as batatas estiverem cozidas.

Espalhe o resto do coentro por cima ao servir.

Brócolis vai bem com ele. Uma variante é pré-cozinhar um pouco o brócolis (como as batatas). Refogue o alho no azeite em fogo médio e frite os brócolis nele. A segunda variante é adicionar o brócolis ao peixe no forno.