Art: French Cooking Academy
Rezept von: Stephane FCA
- Quelle: www.thefrenchcookingacademy.com
Zuletzt gekocht: 22.11.2020
Zutaten:
- 1 KG frische Miesmuscheln
1 Scharlotte
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 mittelgroßen Zweig Sellerie
10g Butter
200 ML trockenen Weißwein
1 Lorbeerblatt
Ein paar Zweige Thymian
Salz & Pfeffer zum abschmecken
1 TL double cream (wir haben creme fraiche verwendet)
1 Zitrone (für die brasilianische Variante)
Dazu empfehlen wir:
Weißwein, der schon zum kochen verwendet worden ist
Oder Bier, für die brasilianische Variante
Baguette
Salada brasileira für die brasilianische Variante
Anmeldung zur French Cooking Academy
Miesmuscheln in Weißweinsauce. Das Rezept haben wir bei der French Cooking Academy gefunden und stammt von Stephane.
Die Miesmuscheln reinigen und die bereits geöffneten aussortieren.
Den Knoblauch, die Scharlotte, die Pertersilie und den Sellerie grob klein schneiden und alles zu einer Paste mixen.
Die Butter auf kleiner Hitze in einem Topf erwärmen und dann die Gemüsepaste dazu geben. Nun das Lorbeerblatt, den Thymian und die Muscheln in den Topf geben und mit der Paste gut vermischen.
Nun den Weißwein dazu geben, den Herd auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Muscheln erneut gut durchmischen. Nun mit einem Deckel verschließen und 5 – 6 Minuten kochen lassen.
Die Muscheln in einen anderen Behälter geben, zu der Sauce nun noch Creme Fraiche dazu geben.
Die Sauce über die Muscheln geben und genießen.
Für die brasilianische Variante, den pikanten Salat auf die Muschel geben und noch einen Spritzer Zitronensaft dazu und ebenfalls genießen.
Unsere Küchenhelfer:
Unsere Mise en Place
Miesmuscheln in Weißweinsauce / und mit Salada brasileira
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